冬の甘鯛　

秋から春にかけて相模湾では甘鯛が釣れます。

大きなものは2kg物もありますが、数が多いのは200g前後の小さなサイズ。

手のひらに乗るくらいのサイズ感です。

でも甘鯛としての美味しさはけっこう堪能できます。

オススメは蒸し物です。

今回は塩焼きに。

小さいなりに脂もきちんとのっていて、箸でほぐすと繊細にほどける身質。

ほぐした身を贅沢にご飯に混ぜ込んで頂くと絶品です。