天然なめこ　白神山地

平塚のフレンチ・シェフから、白神山地の天然なめこを分けて頂く。

白神山地の、と言われると、それだけで何か神々しい響きがあって、ありがたく感じる。

天然のキノコはやはり香りが違う。

深い森の香り、土の香りが感じられる。

栽培物とは、色や艶もやはり違って、瑞々しく自然の生命力を感じる。

福島の農家が作っている新物の味噌で、味噌汁を。

それから、大根が美味しい季節になってきたので、大根おろしをかけて生醤油で。

体の芯から美味しい。