ウスバハギ

小田原ではシロウマハギと呼ばれている「ウスバハギ」。

 

食用のハギ類は高い順に「（本）カワハギ」「ウマヅラハギ」「ウスバハギ」となると思いますが、魚全体の水揚げが少なくなっている昨今、秋が旬のウスバハギも高値で取引される時代になってきました。

 

他の魚もそうですが、ちょっと前には安い魚だったのに……、という魚種がよくあります。いつかウスバハギも本カワハギ並に高くなる時が来るのでしょうか。