新サンマ

根室の棒受網の新サンマが今年も始まっています。

今のところ、160g位が一番大型のサイズになります。このサイズでも脂はバッチリのってるので、やはり大根おろしをたっぷり用意して定番の塩焼きが良いと思います。

刺身だと脂がくどすぎる気もするので、もう少し小ぶりなサンマでも良いかも。北海道沖で獲れるサンマは消費地に届くまでどうしても日数がかかるので、脂が全身にまわってトロ状態です。